# FoodStock

> FoodStock は、閉店や後継者不足で失われつつある地域の銘店の味を、店の監修のもとで記録・再現し、商品にして残す食のブランドです。運営は株式会社ボイス（佐賀県佐賀市）。主軸の取り組みは「銘店の味アーカイブ」。

## 概要

- ブランド名: FoodStock（フードストック）
- 運営会社: 株式会社ボイス（佐賀県佐賀市川副町）
- 拠点: 佐賀県佐賀市
- 事業内容: 食品の企画・製造・販売／食文化の記録と継承
- 選定: J-Startup KYUSHU 選定企業（2024年）
- 受賞: 毎日新聞社賞（2025年2月）

## 銘店の味アーカイブとは

地元に愛された銘店の味を、店主の監修のもとで配合と手順ごと記録し、家庭で食べられるかたちの商品にして残す取り組みです。記録した味には通し番号を付け、商品化に至らなかったものも同じ番号体系で記録として残しています。

- ARCHIVE No.001 喜隆 辛子高菜 — 佐賀市大和町「博多とんこつらーめん 喜隆」の自家製辛子高菜。発売準備中。
- ARCHIVE No.000 あの日の佐賀らーめん — 商品化に至らず。9ヶ月の開発、約2,000食のご予約、3,500食の出荷中止、全額返金までを記録として公開。

## ページ

- [トップ](https://foodstock.jp/)
- [FoodStock について](https://foodstock.jp/about.html)
- [銘店の味アーカイブ](https://foodstock.jp/archive.html)
- [ARCHIVE No.001 喜隆 辛子高菜](https://foodstock.jp/kiryu.html)
- [ARCHIVE No.000 あの日の佐賀らーめん](https://foodstock.jp/progress.html)
- [お知らせ](https://foodstock.jp/news.html)
- [会社情報](https://foodstock.jp/company.html)
- [お問い合わせ](https://foodstock.jp/contact.html)
- [プライバシーポリシー](https://foodstock.jp/privacy.html)

## お問い合わせ

お取引・OEM のご相談、残したい味のご提供、取材のご依頼は https://foodstock.jp/contact.html のフォームより承っています。