株式会社サンライズキッチン （麺屋庄太）
TRY(東京ラーメンオブザイヤー)大賞豚骨部門7年連続受賞！名物羽釜豚骨スープをご賞味あれ＜豚本来の旨み・コク・香りを味わえます！＞
■羽釜豚骨とは！？■
例えば角がある鍋で美味しいお米は炊きません。
丸いお釜で、熱伝導率が高く対流がいいからこそ美味しいお米が炊けるのです。
豚骨スープも同じです。
熱伝導率のいい羽釜で一気に高温加熱することで、寸胴ではたどり着けない、骨から余すことなく豚の旨味を引き出すことができます。
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TRY(東京ラーメンオブザイヤー)大賞豚骨部門7年連続受賞！名物羽釜豚骨スープをご賞味あれ＜豚本来の旨み・コク・香りを味わえます！＞
■羽釜豚骨とは！？■
例えば角がある鍋で美味しいお米は炊きません。
丸いお釜で、熱伝導率が高く対流がいいからこそ美味しいお米が炊けるのです。
豚骨スープも同じです。
熱伝導率のいい羽釜で一気に高温加熱することで、寸胴ではたどり着けない、骨から余すことなく豚の旨味を引き出すことができます。
